++ 50 ++ 大粉粿 做法 308575-大粉粿 做法

古早味黑糖粉粿 食材 I 黑糖粉粿 樹薯粉 Tapioca Starch – 130g; 還特別分享「粉粿」的作法！ 利用中藥材「山梔子」調製天然色素 和阿慶的配方比例， 製作出來的粉粿就跟外面賣的一樣軟Q好吃唷！ 😋 快來試看看吧 👇有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 📍 料理小教室 📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=0cc 綠豆粉粿 材 料 綠豆粉 1杯 糖 1杯 百香果汁 1杯 水 7杯 做 法 (1)將所有的材料混合拌勻，移到瓦斯爐上，以小火加熱，邊煮邊攪拌，至濃稠狀時即可取出倒入平盤模型中，待涼後放入冰箱冷藏，食用時取出切塊即可。 備 註

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大粉粿 做法-薯粉粿的做法大图制作步骤,1、把薯粉放入大容量里。 2、倒入白开水用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。 菜谱 大全黃梔子粉粿作法： 1．鋼鍋洗淨，倒入cc冷水，將粉料慢慢倒入冷水中，過程要不停攪拌，調成粉水備用。 2．準備450cc滾水，迅速沖入，並充分攪拌均勻成粉糊，盛到可耐熱的平底容器。 3．電鍋蒸（外鍋加水50cc)，待電鍋跳起後，粉粿呈現透明狀即可。

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 步驟作法 1、 500 公克溫熱的水放入不沾鍋當中，倒入所有的糖溶解後再倒入粉調勻。 2、 直火邊加熱邊攪拌均勻，從鍋底開始有透明塊狀物產生就更加快速攪拌成為整糰半透明咖啡色粉粿。 蕉葉蒸粉粿是越南順化名物，越南籍大廚John Nguyen說︰「蕉葉蒸粉粿顧名思義用了蕉葉，將蒸軟的蕉葉包住麵糊再蒸熟，每個薄薄的粉粿也充滿住蕉葉香味。 」 這款小食的做法在越南菜當中算是簡單，不過仍有地方要注意，師傅就教路︰「在拌麵糊時要留意粘9将粉糊倒入容器中 10入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出 11晾凉切块 12坐锅热油(2大匙)，将菜头粿煎至两面金黄即可，取辣椒酱蘸食用味道更佳。 成品图： 潮汕菜头粿制作技巧： 1、如果在配料中加入肥瘦适宜的肉糜，那就更丰富了!

草仔粿做法 1、乾燥鼠麴草80g，洗淨，泡水片刻，投入食物調理機或果汁機加少許水，攪打成泥，備用。 2、將鼠麴泥入鍋煮滾，備用。 3、鼠麴粉糰製作方法： 草仔粿粉糰做法（一）、手工揉粉糰→把做法 (2 )煮滾的鼠麴泥，趁熱倒入糯米粉中，依序加入細 制作方法 ： 菜粿的制作方法比较讲究，分为粿皮制作、馅料配制及蒸熟粿品等三道主要工序。 皮的制作有两种：一种是选用上等的白米碾成粉，再与水一起调和，用力搅拌，揉搓，使米粉与水渗透均匀，便可作成雪白的粿皮料；另一种是用煮沸的开水同淀粉一起调和，反复搅拌，用力揉搓，使淀自製白糖粿，做法掌握五步驟 步驟一：調和麵團 使用約 270 公克糯米粉、 240 公克水與少量糖粉，將粉放入碗中，逐步分次加入水混合的方式，攪拌均勻，使其變成團狀。（份量比例參考愛料理白糖粿食譜示範） 步驟二：揉製麵團

做法：1）把全部材料放入容器裡，搓揉至光滑。 2）拿一小團（約50g），做成窩形，包入餡料，捏成三角形或圓形。 3）把糕放在香蕉葉上（不必塗油），用大火 4 ) 蒸10分鐘即可。 ・ 粗粒地瓜粉 80g 步驟作法 1、 排骨斷筋，用肉捶拍鬆加入調味料拌醃約2小時，建議可以放到隔夜更入味。 2、 加入2個蛋。 3、 加入日本太白粉80g粗粒地瓜粉80g充分攪拌均勻。 4、 現吃就直接油炸，多做的一片一片用塑膠袋裝好、冷凍。 薯粉粿的做法 1 把薯粉放入大容量里。 2 倒入白开水用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。 3 待温度没那么烫，开始用手揉面粉，将面团揉至光滑细腻。 4 猪肉稍微切成小块，加入山药块打成肉泥，加盐调味备用。

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 0克粘米粉， 10克澄粉，10克木薯粉，1茶匙油。 1/2茶匙盐， 150毫升清水， 350毫升沸水。 菜圃配料： 0克甜菜脯碎， 1大匙糖，1/2茶匙醬清。 1小匙盐, 2大匙油。 水粿的做法： 1 将粉类混合， 加入油， 盐及150克清水搅拌至光滑无颗粒。 2然后加入 350毫升 沸水搅匀。 做法 ： 1 將所有幹撈醬材料混合，放入熱鍋中煮滾，備用。 2 板面放入滾水中煮至軟，撈起，濾幹，放入碟子內。 3 加入 1 湯匙蔥酥和蔥油，兩湯匙幹撈醬，拌勻。 4 撒上適量炸江魚仔和「大粉粿做法」情報資訊整理 熱血南臺灣「大粉粿做法」相關資訊整理 – 店家資訊 竹光大粉粿地址新竹市北區竹光路9號電話 臺灣1001個故事說不完的

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日本太白粉10g • 即溶仙草粉1包 • 糖5大匙 • 水500cc 10分鐘 5人份 1⃣️地瓜/紫地瓜切薄片，蒸15分鐘，拿筷子能直接插透，就是熟了。 2⃣️將蒸熟的地瓜們碾成泥，趁熱加入糖和木薯粉，攪拌均勻成麵團。 Photo from 小紅書 3⃣️搓成長條，切成比芋圓大一些的大小（因為油炸後會變大23倍）。 麵團太乾的話也盡量不要再加水，能搓成小球就好，如果真的無法定型，再加一點開水，太濕了則可以加木薯粉。 4⃣️小火熱油1 地瓜粉和马铃薯粉比例2比1 混合均匀 2 用水调成稀的面糊 3 红糖 黄豆粉 4 红糖和水的比例是1比4 水多一点没关系 煮开混合均匀 5 煮开后的红糖水倒入混合好的淀粉水中搅拌我这个有点干 调淀粉水的时候可以不那么稠 6 然后倒入锅中煮至成块 粘稠的块 7 倒入刷了油的容器 8 带上塑料手套 或者手沾水压平实 9 大火蒸十分钟

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 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https//googl/986Hsy _____ Q彈好吃、清涼消暑的傳統古早味小吃粉粿，這次的做法跟市售用黃色食用色素不同，我們學習老祖宗的智慧，取用中藥材山梔子的天然黃色色素，不只顏色漂亮，還有清熱、消渴、活血、散瘀的功效 黑糖粉粿 取400g水與黑糖加熱至黑糖完全融化，加熱過程中可輕輕攪拌。 另取400g水加地瓜粉、日本太白粉攪拌均勻。 把步驟1熱沖入步驟2攪拌均勻，並再次加熱、攪拌至呈濃稠狀，且攪拌吃力即關火。 將黑糖粉粿放入模中，送入電鍋或蒸籠蒸10分鐘，發現粉 1 將再來米粉糯米粉倒入一起，混合均勻。 2 倒入炒好的配料中。 3 加水或香菇水攪拌在一團。 4 攪拌均勻後，每80g一球。 5 用手捏成芋粿巧常見的半月狀。 （手可沾點油） 6 芋粿巧上下塗一點油。 7 捏好的放在烘焙紙上。

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 怎样做潮汕粉粿 —— 准备材料木薯粉500g、黑木耳、猪肉、红萝卜、玉米粒、西芹适量、盐、鸡粉、生抽适量1、黑木耳泡发切碎、猪肉洗净剁成肉馅、红萝卜洗净去皮切碎、玉米粒洗净、西芹洗净切碎备用2、把黑木耳、猪肉馅、红萝卜、玉米粒、西芹放入锅中,加盐、鸡粉、生抽炒至八成熟,再盛出来挤出水分备用3、把木薯粉放到容器里,加入适量的开水,搅拌 地瓜粉、太白粉放入攪拌盆中，加入水263克拌成漿狀。 粉粿若只用地瓜粉製作，口感會略硬，加入太白粉後，可讓口感較為軟Q。 取另一個鍋子倒入水750克煮沸，沖入作法1的粉漿快速拌勻，以小火煮至冒泡後熄火，粉漿呈現軟Q狀即為粉粿，取出待冷卻。 食用9、稍微冷却后拿果酱抹刀顺着碗边画2圈即可倒出碗粿，淋上2大匙酱汁完成。 成品图： 古早味碗@的做法小技巧： 1、碗粿酱可用糯米粉取代在来米粉勾芡，但不能用太白粉与木薯粉会反水。 2、这样比例做出的碗粿较Q要吃软的水可再加约100cc~150cc。

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製作方法： (A)外皮的做法 1、糯米粉與水混合。 2、鼠麴草洗淨，切碎與糖放入鍋中，煮至糖溶化，趁熱倒入粉漿塊中與油揉成粉糰。 (B)餡的做法 1、蘿蔔乾泡軟，擠去水分。 2、炒鍋入沙拉油，燒熱，放入肉絲，蘿蔔乾絲炒香，加入鹽，糖，味精，胡椒粉炒勻即可盛起，待冷備用。 草仔粿的做法 1、草仔糯米糰分成每個約100克，壓扁餡放中間，包緊，再以手掌壓扁制作步骤： 1、大 米粉 适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。 2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。 （不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧） 3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有日本太白粉 Potato Starch – 30g;

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